Le bigos est un plat polonais traditionnel. La composition des bigos comprend: choucroute et chou blanc, porc frais et fumé, saucisses, oignons, pâte de tomate, confiture de prunes, cèpes séchés, légumes, beurre, ail séché, herbes, épices et assaisonnements au citron. Tout d'abord, les ingrédients sont préparés séparément, puis mélangés et cuits ensemble. Il a une texture épaisse, un goût légèrement aigre et une odeur de viande fumée. Bigos est servi chaud avec du pain, blanc ou noir, souvent avec de la vodka. Lorsqu'il est chauffé, le bigos ne perd pas son goût. Bigos est également largement connu pour le fait qu'il se préparait souvent dans les cantines de soldats des forces armées de l'URSS.
Бигос - традиционное блюдо польской кухни. В состав бигоса входят: квашенная капуста и капуста белокочанная свежая, свинина свежая и копченная, сосиски, лук, томатная паста, сливовый джем, сушеные белые грибы, овощи, масло, чеснок сушеный, зелень, лимонная специи и приправы. Сначала ингредиенты готовятся отдельно, затем смешиваются и тушатся вместе. Имеет густую консистенцию, слегка кисловатый вкус и запах копчёностей. Подают бигос горячим с хлебом, белым или чёрным, зачастую — под водку. При разогревании бигос не теряет вкусовых качеств. Бигос — широко известен также тем, что часто готовился в солдатских столовых Вооружённых Сил СССР.
