En Bulgarie, cette plante (bulgare. Chubrica) est un assaisonnement populaire pour les plats à base de légumes, de viande et de poisson, et est incluse dans la recette du «ketchup bulgare». Depuis les temps anciens, il a été utilisé comme assaisonnement dans la cuisine moldave, où il est appelé chimbru. Il est activement utilisé dans la cuisine abkhaze, arménienne, géorgienne et ouzbèke, où il porte respectivement les noms d'Atsybra, Citron, Kondari et Dzhambul. Dans de nombreuses cuisines nationales, il est largement utilisé pour saler et mariner les légumes.
В Болгарии это растение (болг. чубрица) является популярной приправой для блюд из овощей, мяса и рыбы, входит в рецептуру «болгарского кетчупа». С давних времён применяется как приправа в молдавской кухне, где носит название чимбру. Активно используется в абхазской, армянской, грузинской и узбекской кухне, где соответственно носит названия ацыбра, цитрон, кондари и джамбуль. Во многих национальных кухнях широко применяется для засолки и маринования овощей.
